Nuestro programa en línea de Cálculo de Cuartos Fríos, permite conocer el valor de carga térmica promedio de un local refrigerado, a partir de las condiciones físicas y de funcionamiento del mismo.
Cuarto Frío Medidas:
El Cálculo de Cuarto Frío es el proceso destinado a calcular el espacio necesario para almacenar una determinada cantidad de carga térmica, y así lograr dimensionar el área del cuarto frío.
Además se enfoca en conocer el valor de potencia de la unidad refrigeradora, que debe ser instalada para extraer el calor y lograr las temperaturas requeridas.
¿Por qué realizar el Cálculo de dimensiones de un cuarto frió?
- Un correcto cálculo del Volumen y Potencia del cuarto, destinado a almacenamiento de carga térmica, permiten alcanzar las condiciones de temperatura y humedad que garantizan la vida útil del producto.
- El Cálculo del Cuarto Frío, debe tomar en cuenta el tiempo recomendado para lograr el enfriamiento, por ser una variable fundamental para preservar las propiedades originales de la carga.
- El Cálculo de espacio refrigerado toma en cuenta la densidad de empaquetamiento, humedad y otros.
- Un Cálculo serio de unidades para cuartos fríos, no debe nunca desarrollarse sólo tomando en cuenta el volumen que tendrá el local refrigerado.
Características del PROGRAMA de cálculo de cuartos fríos:
Las características principales de esta herramienta son:
- Permite en minutos conocer con mucha exactitud el valor de la potencia frigorífica necesaria para la unidad a instalar.
- Toma en cuenta las variables que verdaderamente influyen en el cálculo.
- Permite tomar en cuenta la variable tiempo en el cálculo.
- Toma en cuenta la densidad de empaquetamiento y nos da un valor recomendado de carga para un determinado volumen.
- Nos indica la temperatura recomendada en el evaporador.
- El programa permite que el usuario identifique claramente el proceso de enfriamiento que necesita dentro del cuarto frío.
¿Cómo calcular el compresor para un cuarto frío?
Existen dos unidades de potencia que pueden calcularse:
- Cálculo de Potencia Frigorífica del cuarto frío.
- Cálculo del compresor para un cuarto frío.
Cálculo de Potencia Frigorífica del cuarto frío.
Este cálculo como se menciono en la primera parte, se enfoca en conocer la características de toda la unidad que se necesita instalar, para extraer el calor dentro de la cámara frigorífica.
Cuando hablamos de unidad hacemos referencia al compresor, condensador, válvula de expansión y evaporador como un conjunto, que forman sólo sistema.
Cálculo del compresor para un cuarto frío.
En este caso hacemos referencia a la potencia eléctrica usualmente en HP o Watt que debe tener el motor del compresor, para poder accionar todo el sistema.
Es común confundir la potencia del sistema usualmente en toneladas refrigeración, Btu/h, Frigorias, Watts, con la del compresor, aunque son valores totalmente diferentes.
Así por ejemplo con un sistema para cuarto frío de 5 toneladas con un COP (rendimiento del equipo) con un valor 3 se tiene:
Potencia del Compresor = Potencia Cuarto/ COP
Potencia del Compresor = 3 ton / 3 = 1
Como estamos hablando del compresor lo más recomendable es hablar de potencia eléctrica.
1 tonelada refrigeración —- 3500 W
Podemos entonces afirmar que un sistema de 3 toneladas refrigeración con un COP de 3, debe llevar instalado un compresor de 3500 w casi 4 1/2 Hp.
Programa para cálculo de cuartos fríos ¿Qué debe conocer antes de usarlo ?
- Para facilitar el trabajo del programa para cálculo de cuartos fríos vamos a Resumir los procesos ocurridos en los cuartos de refrigeración y congelación.
- Lea los conceptos esenciales del manual de cálculo y diseño de cuarto fríos antes de usar el programa.
Refrigeración sin Congelamiento:
En este proceso se baja la temperatura del producto, pero no se alcanza a producir congelamiento del mismo. Ejemplo Temperatura inicial del producto 35 °C Temperatura final 4 °C
Refrigeración hasta congelar:
- Se baja la temperatura del producto hasta lograr su congelamiento, es decir el producto se congela pero NO se baja la temperatura del punto de congelamiento. Ejemplo Temperatura inicial del producto 35 °C Temperatura final 0 °C (punto de congelación)
- La mayoría de los productos para alimentación poseen una temperatura de congelación entre -3,3 a 0,56 ºC, con un promedio de -2,2 ºC. Esta último valor se puede usar para el cálculo, cuando se desconozca el dato exacto del producto a tratar.
Solo Congelamiento del producto.
En este caso el producto llega al cuarto frio a punto de congelar y en este se realiza el congelamiento que consiste en eliminar su calor latente este proceso de solo congelación se lleva a temperatura constante. Ejemplo Temperatura inicial del producto 0 °C Temperatura final 0 C hasta que el producto este en estado sólido congelado.
Refrigeración Mas congelación Mas Ultra congelación:
- Es el proceso más completo, el producto llega al cuarto para ser primero refrigerado y bajar su temperatura a su punto de congelamiento.
- La Congelación se lleva a temperatura constante hasta que el producto es congelado totalmente y vuelve a bajar la temperatura iniciando la “ultra congelación” así garantizar su conservación a temperaturas óptimas. Ejemplo Temperatura inicial del producto 30 °C Temperatura final -10 °C
Proceso de Ultra congelación:
En este proceso el producto llega al cuarto frio ya congelado y se requiere bajar aún más su temperatura es decir solo se realiza en el cuarto frio el proceso de ultra congelación. Ejemplo Temperatura inicial del producto -2 °C Temperatura final -10 °C
Calor por Conducción
Siempre Ocurre a través de las paredes del cuarto frio. Aunque estas áreas de delimitación se encuentran aisladas es imposible eliminar totalmente la influencia del ambiente sobre el producto dentro del almacén frio. El ambiente se encuentra a más alta temperatura y el calor va hacer lo posible por entrar al cuarto.
Cálculo de equipos de refrigeración con Calculadora Frigorífica:
- Para seleccionar el equipo de refrigeración necesario, es preciso estimar o calcular la carga térmica del espacio a refrigerar para ello la Calculadora frigorífica toma los factores de mayor influencia en el cálculo.
- Sin embargo, tan importante como la selección de esta unidad lo es el proceso de instalación, construcción y mantenimiento del cuarto, parámetros que serán estudiados detalladamente en el Curso de Refrigeración Comercial
¿Como hacer un cuarto frío con un aire acondicionado?
Como hacer un cuarto frío con un aire acondicionado es la pregunta que habitualmente MAS hacen nuestros visitantes. Por ello vamos a responder al respecto:
- Si el aire acondicionado trabaja con compresor scroll, este último se va calentar en exceso.
- Un compresor de aire acondicionado trabaja con una viscosidad de aceite determinada, al bajar la temperatura se tiene otra viscosidad, esto afecta al compresor gravemente.
- Si cambia el refrigerante original del aire acondicionado, también puede tener problemas con el tipo de aceite.
- En un aire acondicionado el capilar se encuentra en la unidad condensadora, por ello toda la tubería que va al evaporador congelaría, porque esta por debajo de cero.
- El capilar de un aire acondicionado deja pasar un flujo de refrigerante para conservar una presión alta, en un cuarto frío necesitamos presión más baja.
- Como un cuarto frío trabaja con temperaturas por debajo de cero grados, el evaporador congela.
- La tarjeta de control de un aire acondicionado trabaja con un sistema que no permite temperaturas bajas de cero grados centígrados.
- Si se logra alcanzar la presión baja en el sistema, la capacidad de esta “unidad de cuarto frío” es más baja en Btu/h que la original del aire acondicionado.
- Si intenta alcanzar la presión baja con el nuevo sistema, es posible que aunque el manómetro marque la presión que esta buscando, con este mismo valor no se logre el enfriamiento deseado, porque el tamaño del evaporador no es el apropiado, y además el flujo de refrigerante que pasa por el evaporador es aún bajo.
- Lo más cerca, que puede estar de usar un aire acondicionado para un cuarto frío, se presenta en temperaturas de refrigeración por encima de los ceros grados. Sin embargo el tamaño del cuarto NO puede ser el mismo que para la aplicación de climatización. En este caso el sistema de control del aire también presenta inconvenientes, porqué esta diseñado para controlar temperaturas mínimas de 17°C.
- Sí el aire acondicionado trabaja con refrigerante R-32, al bajar la presión del sistema para adaptarlo a cuarto frío, la temperatura de descarga aumentaría exageradamente, contribuyendo a la degradación continua del aceite del compresor.
Quieres Saber como trabaja un Cuarto Frío, mas información de sus componentes, factores a tomar en cuenta en la selección de unidades y MAS información debe visitar:
¿Quiere conocer algunas características de la refrigeración comercial?
En el siguiente vídeo mostramos en cuatro minutos las principales características de este sector:
Recuerde es indispensable que el Técnico en Refrigeración Comercial, conozca todos los procedimientos técnicos del área, así como las nuevas tecnologías de control y tendencias de nuevos refrigerantes.
