¿Quiénes Somos?

Conforempresarial Latinoamérica:

Conforempresarial, es una empresa  con visión internacional que nace en octubre de 2013 conformada por profesionales, técnicos y expertos en Ingeniería de varios países,  que trabajan con el único objetivo de prestar un servicio de capacitación profesional de calidad en  idioma español

Somos un Proveedor de Servicios de Aprendizaje (LSP) Especializado en Cursos de Formación Técnica Profesional Para el Trabajo.

Las empresas están modernizando y actualizando su infraestructura tecnológica hay nuevas necesidades lo que requiere de nuevos perfiles y competencias técnicas.

conforempresarial

Nuestra Misión:

Nuestra Mision es formar Convincentemente personal técnico de Calidad en ramas relacionadas con la ingeniería mecánica, tanto de forma presencial como a distancia. 

La capacitación  técnica ha cambiado en la actualidad se cuentan con nuevos recursos didácticos  lo cual nos permite  ofrecer diversos programas de formación cortos de gran calidad con la ayuda de nuestra robusta plataforma on line.

Estamos presentes en cualquier lugar donde una persona que entienda el idioma español requiera una Formación para el trabajo de excelencia.

CURSOS PRACTICOS CONFOREMPRESARIAL

Ofrecemos la alternativa para algunas ciudades de formación presencial  y prestamos servicios de consultoría que nos permite estar en contacto con el personal técnico, conocer sus necesidades y no alejarnos de los verdaderos requerimientos  de campo.

CURSOS DE INGENIERIA MECANICA

Nuestra Visión:

Seguir siendo el punto de referencia como Centro de capacitación técnica para empresas de producción grandes, medianas, pequeñas y  emprendedores principalmente en Latinoamérica.

Curso de Refrigeracion y Aire Acondicionado

¿Cuál es Nuestra Metodología de Enseñanza?

Conforempresarial ha desarrollado una metodología de enseñanza basada en asignación de profesor desde el primer día de clases para consultas, acceso a panel de control las 24 horas para sus clases, material de apoyo y evaluación continua.

¿Que es lo nuevo de Conforempresarial?

Pero lo realmente nuevo es adicionar en nuestras capacitaciones el método de aprendizaje:

“APRENDER – HACIENDO – EXPERIENCIA”

Esta merodología se basa en la utilización de simuladores de máquinas e instalaciones que el participante puede usar de forma on line.

Los simuladores le permiten al estudiante relacionarse con el comportamiento de equipos, conocer fallas reales, modificar variables presentes y observar la respuesta de la máquina.

Esto permite que el participante se puede familiarizar con paneles de control, señales de sensores, consumos de potencia, de modo de tener la experiencia antes de enfrentarse a los mismos casos pero en el campo real.

Examen de Refrigeración y Aire Acondicionado con Respuestas

El Examen de Refrigeración y Aire Acondicionado con Respuestas esta recomendado, para personas con alguna experiencia en reparación e instalación de equipos pequeños, que desean evaluar sus conocimientos.

Preguntas y Respuestas de Refrigeración Básica.

La idea es evaluar los principales conceptos básicos presentes en equipos del sector domésticos alimentados con corriente monofásica.

Los resultados del presente test no buscan avalar algún personal, solamente es una guía cuya finalidad principal es la auto evaluación de parte del interesado.

MAS de 30 preguntas del sistema de refrigeración.

Test de Refrigeración y Aire Acondicionado Examen Gratuito.

Por supuesto es GRATIS , es una prueba automatizada que hacemos para que los interesados verifiquen algunos conceptos, genial para frigorístas curiosos.   

Nuestro test de refrigeración y aire acondicionado, se enfoca en conocimientos de campo, que una persona que se desempeña en este campo, debe dominar.

Nos gustaría saber cómo te fue en la prueba por eso queremos que nos escribas en la parte de comentarios con tus resultados.

Más que un Examen de Refrigeración Básica en pdf:

Antes de descargar archivos en pdf con cuestionarios y exámenes de refrigeración y aire acondicionado, te invitamos a realizar nuestro test on line con respuesta automática.

Conclusiones de Resultados en el Banco de Preguntas de Refrigeración

A continuación presentamos algunas generalidades que podemos tomar como conclusiones de los resultados obtenidos en el banco de preguntas de refrigeración.

  • Pensamos que si los resultados pertenecen a un principiante que se dedica eventualmente a la reparación de equipos de refrigeración y aire acondicionado de su propiedad, el hecho de aprobar los dos exámenes con mas del 50% de calificación puede considerarse como suficiente.
  • Además, la persona mencionada debe estar segura, que con un esfuerzo mayor y una capacitación bien orientada, puede empezar a construir en corto tiempo una profesión en esta área. De modo de pensar en ofrecer sus servicios como técnico a corto plazo.
  • Aquella persona que tomo el test y se dedica actualmente a prestar sus servicios técnicos, debe obtener una calificación en ambos exámenes mayor al 80%, porque sólo se evaluaron conocimientos básicos que un técnico debe dominar ampliamente.

En caso de sacar menos del 80% y pertenecer al área de servicio técnico, le recomendamos reforzar en especial los puntos donde tuvo más dificultades, además puede hacer consultas gratuitas con nuestro formulario de preguntas.

Cursos en linea a distancia

Desde Cualquier parte del mundo, el futuro participante pueden iniciar de inmediato su capacitación a través de nuestra plataforma on line, con asignación de profesor desde el primer día de clase para todas sus dudas, con acceso a la plataforma de estudio las 24 horas del día, material de apoyo y evaluación continua.

Todos nuestros cursos son desarrollados a través de nuestra metodología:

APRENDER – HACIENDO – EXPERIENCIA

Esta Metodología se basa en usar Herramientas on line de simulación, con el objetivo de relacionar el participante con máquinas e instalaciones reales.

El uso de simuladores permite mostrar al participante paneles de control de máquinas, señales de sensores, valores de parámetros de funcionamiento, presentar síntomas de fallas, y todas aquellas situaciones cercanas a las reales.

De esta manera el estudiante ya conoce por experiencia, las estrategias o procedimientos a seguir, cuando algún inconveniente se presente en el campo de trabajo real.

Ya puedes participar en los mejores cursos de ingeniería mecánica desde cualquier parte del mundo.

¿Por qué estudiar on line en CONFOREMPRESARIAL?

Nuestros cursos en linea a distancia facilitan la formación que por motivos de actividad laboral, pais de residencia, horario, o cualquier razón personal no puede llevarse a cabo mediante nuestros cursos presenciales.

¿Como se desarrollan los Cursos por internet?

 Se desarrollan principalmente con todas las herramientas que actualmente nos proporciona el internet.

Supone el intercambio de información entre tutor y participantes de manera virtual, ya sea por correo electrónico, chat o mecanismos de nuestra plataforma.

Se pueden revisar los materiales de clase a cualquier hora , subir trabajos o asignaciones con la obligación de aprobarlas para seguir avanzando.

La característica principal de nuestros cursos técnicos on line es el trabajo de manera asincrónica; es decir, el alumno no debe coincidir en tiempo ni espacio virtual con el tutor para el desarrollo de sus actividades, aunque puede tomar horarios de consultoria si asi lo desea, contando con el apoyo durante todo el programa de formación.

¿Cual es el contenido de los cursos on line?

El contenido de los cursos virtuales y presenciales es el mismo.  Sin duda una de las mayores ventajas de los cursos en linea es el tiempo para desarrollar un contenido. 

Es decir se puede abarcar por parte del participante un tema específico más detalladamente porque aunque nuestros programas de formación se desarrolla para una duración de 4 meses  el participante puede sobrepasar este promedio de duración siempre manteniéndose en contacto con su profesor u orientador.

¿Se recibe Constancia de aprobacion por un curso on line en CONFOREMPRESARIAL?

Claro que sí, las constancias de aprobación de un curso on line y presencial no tienen diferencia alguna, de hecho ambas informan el contenido desarrollado en el curso y las calificaciones obtenidas en los módulos. 

Además todas las constancias son verificables en nuestra página mediante la clave o número del certificado.

¿Se aprende procedimientos prácticos en un curso virtual?

Por supuesto todos nuestros programas on line se desarrollan bajo la filosofía “Aprendizaje Real” para ello el participante cuenta con contenidos que incluye procedimientos de prueba, tareas de taller y tips de campo. 

Con la ventaja de contar con clases grabadas donde por ejemplo se puede repetir un método practico las veces que el participante considere necesarias.

¿Cuándo inician los cursos on line?

Todos nuestros cursos de ingeniería mecánica en linea tienen inicio inmediato después de aprobada la inscripción, es decir en cuestión de minutos el participante comienza su formación y el procedimiento de asignación de su profesor.

¿Por qué nuestros Cursos de Ingeniería Mecánica son mejores?

Todos nuestros programas son preparados por equipos de ingenieros especialistas en la materia con experiencia de campo, colegiados o acreditados en su país, somos un grupo de verdaderos profesionales a su servicio. 

Curso Sistema de distribución de agua

En Nuestro Curso Redes de Distribución de Agua se obtiene una visión completa sobre las conducciones por tubería, pasando por los aspectos principales para su definición y proyecto, e incluso obteniendo conocimientos específicos de sistemas no convencionales de instalación de las mismas.

Aprenda desde cero en el CURSO DE REDES DE DISTRIBUCIÓN DE AGUA y Conducciones

Se parte de las funciones básicas de las conducciones, los posibles materiales que conforman la tubería hasta el proyecto de la propia conducción. Se dimensionan las tuberías hidráulicamente y mecánicamente, incluyendo el diseño de piezas especiales de la conducción.

Se analizan los tipos de bombas, dimensionamiento, selección, instalaciones, para dar una idea completa de todas las variables presentes.

Objetivos del Curso:

Detalles de Objetivos:

• Estudiar las diferentes funciones del transporte por tubería

• Adquirir los conocimientos prácticos necesarios para valorar distintas alternativas de materiales para la conducción.

• Proyectar, dimensionando y diseñando los sistemas de abastecimiento, saneamiento y riego.

• Comparar las distintas soluciones de instalación que nos ofrece la técnica actual sobre transporte por tubería.

• Seleccionar la máquina más adecuada para cada tipo de instalación de bombeo de la forma más eficiente posible.

• Reconocer todos los elementos hidráulicos y eléctricos presentes en una estación de bombeo encaminados a la correcta selección y operación en la misma.

• Analizar los puntos de funcionamiento de los sistemas de bombeo. • Estudiar el problema de la cavitación.

Resumen Temario

  • Unidades técnicas involucradas.
  • Introducción a la Mecánica de fluidos.
  • Ecuación de energía usada en dimensionamiento de redes de distribución.
  • Análisis de accesorios para sistemas de tuberías.
  • Clasificación de válvulas en tuberías.
  • Perdidas de presión, análisis de variables importantes.
  • Análisis de Sistemas de Bombas.
  • Curva característica de una bomba según el tipo.
  • Instalaciones de bombeo típicas.
  • Fenómeno de cavitación.
  • Fundamentos de cálculo.
  • Disponibilidad de un punto.
  • Estudio dinámico de redes de distribución.
  • Tanques de agua.
  • Modelación específica de los elementos.
  • La demanda en el tiempo y en el espacio.
  • Cálculo de la caudal punta.
  • Modelos de una red de abastecimiento.

Formas de Tomar este curso:

Te Puede Interesar Tomar este Programa desde cualquier país a través de Nuestra Plataforma On line:

Cursos En Linea

Refrigeración por Absorción

La Refrigeración por Absorción es la manera de generar frío, que aprovecha las propiedades de algunas sustancias de absorber otra en fase de vapor. La nueva solución formada, permite mediante la adición de calor de una fuente externa, o la utilización de una bomba eléctrica, alcanzar la alta presión sin usar el compresor.

La refrigeración por absorción es útil para la generación de agua helada con el uso del chiller de absorción, y representa una ventaja en aplicaciones de aire acondicionado en centros comerciales, donde se cuenta con fuentes de calor, por ejemplo de una etapa de generación eléctrica.

Este proceso se completa con un circuito de refrigeración tradicional incluyendo un separador que permita separar las sustancias de trabajo.

Curso de Refrigeración por Absorción:

Estudie en Nuestro Curso Refrigeración por Absorción todos los aspectos técnicos relacionados con estos sistemas, funcionamiento, componentes, mantenimiento, requerimientos de la instalación, controladores automáticos.

¿Cuáles son los tipos de Refrigeración por absorción?

Los tipos de refrigeración por absorción son:

  • Sistema de Refrigeración por Absorción sin Electricidad.
  • Sistema de Refrigeración por Absorción con Compresión Mecánica de Líquido

Ciclo de refrigeración por absorción

Nevera a Gas Doméstica:

Estos sistemas son muy conocidos por su aplicación en neveras del hogar usando como combustible gas (GLP/GN), ideal para la instalación en casas del campo, granjas, chalets, lugares sin conexión eléctrica.

La refrigeración se logra por mantener en un circuito cerrado dos zonas claramente definidas:

  • Una zona fría de presión y temperatura bajas ubicada en el evaporador, encargada de recibir el calor de la carga y generar frío.
  • Otra zona caliente de presión y temperatura altas ubicada en el condensador, destinada desprender el calor ganado en el evaporador.

Ciclo de Refrigeración por Absorción a Gas:

  1. El refrigerante entra en estado líquido al evaporador e hierve con el calor quitado a la carga, lo que produce el frío de esta última.
  2. En el absorbedor se realiza una mezcla entre refrigerante y otra sustancia absorbente, que se caracteriza por tener una gran afinidad con el primero y absorberlo fácilmente.
  3. La nueva solución formada, permite mediante la adición de calor de la fuente, alcanzar la alta presión que el circuito necesita, esto ocurre en el generador del ciclo.
  4. Como se tiene una presión alta ahora, corresponde volver al estado líquido al refrigerante operación realizada en el condensador.
  5. El refrigerante sale en estado líquido del condensador, donde se dirige al evaporador donde a su llegada se expande y baja la presión y temperatura, para poder enfriar.

¿cuando se usan las neveras a gas por absorción?

  • La justificación del uso de estos equipos se basa en el hecho de no tener acceso facíl a la red eléctrica.
  • El costo de funcionamiento puede ser muy alto por ejemplo una nevera de capacidad de 275 litros, tiene un consumo de un cilindro de 40 libras de GLP en un período entre 25 y 30 días funcionando 24 horas .
  • La ventaja de estos equipos es el mantenimiento mínimo ya que no posee partes móviles para su funcionamiento

partes de la nevera doméstica pequeña por absorción:

Usando Refrigerante R717 con una Temperatura de congelación -16 C y una Temperatura de refrigeración 0 ~10 C

  1. Condensador.
  2. Evaporador.
  3. Absorbedor
  4. Tanque
  5. Quemador de gas
  6. Válvula reductora de presión para operación de gas propano
  7. Generador para separar el amoniaco
  8. Controles
  • Verde: solución de amoníaco de alta concentración.
  • Amarillo: solución de amoníaco de baja concentración.
  • Azul: mezcla de gas amoniaco-hidrógeno

FUNCIONAMIENTO DEL CICLO DE ABSORCIÓN EN NEVERA DOMÉSTICA:

  • En el evaporador (2), el amoníaco líquido se evapora y extrae calor de por ejemplo los alimentos a refrigerar.
  • Para mantener baja la presión de evaporación, el agua absorbe el vapor de amoníaco en el absorbedor (3).
  • El amoníaco debe eliminarse permanentemente de la solución de amoníaco de alta concentración para evitar que se detenga el proceso de absorción.
  • Para ello, la solución de amoníaco de alta concentración se calienta usando el quemador de gas (5) en el generador (7) hasta que el amoníaco se evapora nuevamente.
  • El vapor de amoníaco se enfría en el condensador (1) hasta el nivel base, regresa a su estado líquido regresando al evaporador(2)..
  • La solución de amoniaco de baja concentración regresa al absorbedor(3).
  • Para mantener las diferencias de presión en el sistema, se utiliza hidrógeno como gas auxiliar.

Refrigeración sin compresor

Los sistemas de Refrigeración por absorción con compresión mecánica de líquido, se integran dentro del mismo grupo de producción de frío, que el tradicional ciclo por compresión mecánica de vapor convencional, ya que el efecto de refrigeración se consiguen por evaporación de un líquido a baja presión y temperatura, a través de la ganancia de calor proveniente de la carga a refrigerar en el Evaporador.

  • El refrigerante en forma de vapor que sale del evaporador, es absorbido por una sustancia líquida en el absorbedor, durante este proceso el vapor refrigerante condensa, convirtiendose en una solución completamente líquida.
  • El estado liquido es aprovechado para realizar la compresión usando bombas y no compresores, de esa manera el ahorro energetico es notable.
  • Una vez se tiene una sustancia a alta presión es necesaria su condensación, para reiniciar el ciclo de refrigeración. Para ello el primer paso es separar la sustancia absorbente del refrigerante.
  • La solución a alta presión entra al generador, donde una fuente de calor externa la calienta y aprovechando los puntos de ebullición diferentes del refrigerante y absorbente, logra que el refrigerante hierva primero y se separe de la solución.
  • El refrigerante en forma de vapor llega al condensador para continuar con el ciclo de refrigeración tradiccional.

Chiller de absorcion Sus Partes:

Las Partes Principales de un sistema de Refrigeración por absorción con chiller son:

  1. Tramo con Sustancia Refrigerante.
  2. Tramo con Sustancia Absorbente (Concentración Pobre y Rica)
  3. Generador.
  4. Condensador
  5. Dispositivo de Expansión.
  6. Evaporador.
  7. Absorbedor.
  8. Circuito de Agua Helada.
  9. Circuito de Agua Fresca torre de enfriamiento.
  10. Bomba de solución.
  11. Rectificador
  12. Fuente de Calor.

Tramo con Sustancia Refrigerante.

  • La sustancia refrigerante, recibe el calor directamente de la carga a enfriar en el evaporador del ciclo.
  • Es la sustancia refrigerante es propia del ciclo de refrigeración, es decir pasa por el evaporador, condensador y válvula de expansión.
  • Usualmente es Amoniaco o Agua.

Tramo con Sustancia Absorbente:

  • La sustancia Absorbente, se usa para absorber al refrigerante en el absorbedor.
  • Debería estar en todo el ciclo mayormente en estado líquido.
  • Al unirse refrigerante y absorbente en estado líquido, se pueden comprimir en la bomba.
  • Usualmente se usa Agua o Bromuro de litio.

SOLUCIÓN ABSORBENTE CON CONCENTRACIÓN FUERTE:

Es la solución fuerte en absorbente, es decir formada con la menor cantidad de refrigerante. Por ello su concentración en absorbente es mayor, se encuentra a la salida del generador en estado líquido hacia el absorbedor.

SOLUCIÓN ABSORBENTE CON CONCENTRACIÓN DEBIL:

Es la solución Débil en absorbente, es decir formada con la mayor cantidad de refrigerante. Por ello su concentración en absorbente es menor se encuentra a la salida del absorbedor hasta la entrada del generador.

Generador:

  • El generador recibe de la bomba, una solución de refrigerante y absorbente a alta presión.
  • El propósito del generador es entregar un refrigerante puro, en estado de vapor al resto del sistema, para después condensarlo.
  • Con la ganancia de calor, se logra separar el refrigerante de la sustancia absorbente.
  • Una fuente de energía de alta temperatura, típicamente vapor o agua caliente, fluye a través de tubos que se sumergen en una solución de refrigerante y absorbente.
  • La solución absorbe el calor del calentador. vapor o agua, haciendo que el refrigerante hierva (vaporice) primero y se separe de la solución absorbente.
  • La solución concentrada fuerte en absorbente, vuelve al absorbedor y el vapor de refrigerante migra al condensador.

Condensador:

  • El propósito del condensador, es convertir los vapores de refrigerante que llegan del generador en estado líquido.
  • Dentro del condensador, el agua de las torre de enfriamiento a mas baja temperatura, fluye a través de los tubos y el vapor de refrigerante caliente llena el espacio circundante del intercambiador.
  • A medida que el calor se transfiere del vapor refrigerante al agua que viene de la torre de enfriamiento, el refrigerante condensa en las superficies de los tubos, originando refrigerante en fase líquida.
  • El refrigerante líquido condensado, se acumula en la parte inferior del condensador antes de viajar al dispositivo de expansión.
  • Generalmente, el generador y condensador están contenidos dentro de la misma carcasa.

Dispositivo de expansión:

  • Desde el condensador, el refrigerante líquido fluye hacia el dispositivo de expansión.
  • El dispositivo de expansión se utiliza para mantener la diferencia de presión, entre los lados de alta presión (condensador) y de baja presión (evaporador).
  • A medida que fluye el refrigerante líquido a alta presión, el dispositivo de expansión, provoca una caída de presión que reduce la presión del refrigerante a la del evaporador.
  • Esta reducción de presión y temperatura hace que el líquido refrigerante, pueda atraer el calor de la carga a refrigerar.

Evaporador:

  1. El propósito del evaporador es enfriar la carga o agua en circulación.
  2. El evaporador contiene un haz de tubos que transportan el agua del sistema a enfriar.
  3. Por la baja presión y temperatura, el refrigerante absorbe calor del agua circulante y se evapora.
  4. El evaporador y el absorbedor están contenidos dentro de la misma carcasa, lo que permite que los vapores de refrigerante generados en el evaporador para migrar continuamente al absorbedor.

Absorbedor:

  1. Dentro del absorbedor, el vapor refrigerante es absorbido por la solución absorbente.
  2. A medida que se absorbe el vapor refrigerante se condensa, pásando de vapor a líquido, liberando parte del calor que adquirió en el evaporador.
  3. El proceso de absorción crea una presión más baja dentro del absorbedor.
  4. Esta baja presión, junto con la afinidad del absorbente por el refrigerante, induce un flujo continuo de vapor de refrigerante del evaporador.
  5. Además, en el proceso de absorción, se condensan los vapores de refrigerante y se libera parte del calor ganado en el evaporador.
  6. El calor liberado por la condensación de los vapores de refrigerante en el proceso de absorción, se eliminan del absorbedor con el agua que circula a través el haz de tubos absorbentes.
  7. A medida que la solución concentrada absorbe más y más refrigerante, su habilidad para absorber disminuye.
  8. La solución absorbente se bombea luego al generador, donde se usa calor para expulsar el refrigerante.
  9. Los vapores de refrigerante caliente, creados en el generador migran al condensador.
  10. El agua de la torre de enfriamiento, que circula en el condensador convierte los vapores de refrigerante en estado líquido.
  11. El Agua fresca recoge el calor de condensación, que rechaza al ambiente en la torre de enfriamiento.
  12. El refrigerante líquido vuelve a evaporador y completa el ciclo.

Circuito de Agua Helada:

  1. Contiene el caudal de agua que necesitamos acondicionar a baja temperatura.
  2. Se usan mayormente dos estaciones de bombas para su manejo, bombas primarias y secundarias.
  3. Las bombas primarias son las encargadas de llevar el agua al circuito de refrigeración por absorción.
  4. Las Bombas secundarias son las encargadas de llevar el agua a la aplicación, ejemplo Fan Coils o UMA en sistemas de aire acondicionado.

Circuito de Agua Torre de enfriamiento (Cooling Tower):

  1. Este circuito se encarga de extraer el calor del condensador, para lograr la condensación del refrigerante.
  2. El circuito de agua de la torre de enfriamiento, también recibe el calor disipado por la condensación de refrigerante en el absorbedor.
  3. Es un circuito independiente no tiene nada que ver con el circuito de agua helada.
  4. La torre de enfriamiento a través del intercambio con el medio ambiente, lograr llevar el agua a su estado original de temperatura y para volver a usarla.

Bomba de Solución:

  1. Es la bomba encargada de enviar la solución debil en absorbente, desde la salida del absorbedor hasta el generador.
  2. Muchas de estas bombas no tienen sellos y están diseñadas para usarse en condiciones de bajo vacío; esto elimina los problemas de fugas asociados con las bombas selladas mecánicamente.
  3. Incluyen una carcasa de acero fundido y un impulsor de hierro fundido acoplado directamente a un motor, cojinetes de grafito de carbono y todas las piezas del motor en contacto con el medio de acero inoxidable.
  4. Deben estar diseñadas, para usarse tanto con el refrigerante como con la sustancia absorbente y la solución formada.

Rectificador:

Se puede usar después del generador, como medio adicional para condensar el agua parcialmente vaporizada que sale del generador, y producir únicamente vapor de amoníaco de alta pureza que va hacia el condensador.

Fuente de calor:

Es la fuente de calor necesaria para lograr la separación del refrigerante y absorbente en el generador.

Chiller de Absorción Funcionamiento del Ciclo de Refrigeración:

  1. El refrigerante en forma de vapor, a baja temperatura y presión, sale del evaporador en el estado A para entrar al absorbedor.
  2. El Absorbedor se encuentra a mayor temperatura que el evaporador.
  3. El refrigerante dentro del absorbedor, es absorbido por una solución en el estado H, llamada Fuerte en absorbente, por tener baja cantidad de refrigerante.
  4. Es precisamente la baja de cantidad de refrigerante, lo que permite a la solución H Fuerte, absorber con facilidad mas refrigerante en estado A.
  5. El proceso de absorción, en el absorbedor desprende el calor de absorción, a una temperatura Ta.
  6. La solución que sale del absorbedor ahora la llamaremos pobre o diluida, por tener alta cantidad de refrigerante en el estado B, para llegar a la bomba.
  7. La Mezcla pobre es bombeado a la presión del generador, por la bomba para alcanzar el estado C.
  8. La solución presurizada se calienta sensiblemente, a medida que fluye a través del Intercambiador de calor ubicado a la salida de la bomba para lograr el estado D.
  9. Este intercambio logra quitar el calor a la solución caliente que sale del generador en el estado F.
  10. Se debe suministrar más calor a la solución que llega de la bomba en estado D.
  11. Este nuevo intercambio ocurre en el generador, usando una fuente externa, para agregar calor a una temperatura Tf.
  12. Como resultado de la entrada de calor en el generador, se produce refrigerante en forma de vapor en estado E.
  13. El objetivo de agregar calor al generador, es separar los dos componentes de la mezcla fuerte.
  14. Del Generador sale refrigerante en forma de vapor en estado E, y una mezcla débil en forma de líquido en estado F.
  15. El Refrigerante en estado de vapor, llega al condensador.
  16. Con esta alta presión, el vapor de refrigerante en estado E, se condensa en el condensador.
  17. Dentro del condensador, se disipa el calor de condensación
  18. El refrigerante sale del condensador en estado líquido a alta presión en estado I.
  19. Este refrigerante en estado líquido a alta presión en estado I, se estrangula en el dispositivo de expansión, para lograr la presión y temperatura del evaporador en el estado J.
  20. El Refrigerante al salir de la expansión en estado J, entra al evaporador, y cumple con el objetivo de extraer calor o enfriar la carga requerida a la Te
  21. El refrigerante sale del evaporador como vapor en estado A, completando esta parte del ciclo.
  22. Ahora en la salida del generador en estado F, tenemos la solución débil, que sale a alta temperatura, y se enfría sensiblemente intercambiando calor con la solución que sale de la bomba en el estado C.
  23. La Solución débil antes de llegar al absorbedor en estado G, es estrangulado a la presión del evaporador en la válvula de mariposa para lograr el estado H, completando su ciclo.
  24. Se puede ver que, aunque no es esencial el intercambiador de calor de solución débil, se utiliza para mejorar la C O P reduciendo la entrada de calor necesaria en el generador.

Sistema de Refrigeración por Absorción Con Agua y Bromuro de litio (H2O-LiBr):

  1. Uno de los dos pares de trabajo más comunes es el bromuro de litio y agua.
  2. Es un sistema con muy buena eficiencia.
  3. Se ha utilizado en equipos de absorción desde 1950.
  4. El Bromuro de litio es la sustancia absorbente.
  5. El agua es el refrigerante.
  6. El bromuro de litio es una sal.
  7. El ion litio (Li +) en la solución tiene una fuerte afinidad por el moléculas de agua.
  8. Las ventajas de este par de trabajo incluyen alta seguridad, índice de volatilidad, afinidad, estabilidad y calor latente.
  9. El agua se evapora a presiones muy bajas. produciendo el efecto de enfriamiento.
  10. Dado que el agua se congela por debajo de 0 ° C, el mínimo La temperatura del agua en el sistema de absorción con Bromuro de litio y Agua, es de alrededor de 5 ° C.
  11. Estos sistemas se utilizan para aplicaciones de aire acondicionado, y no se pueden utilizar para refrigeración a baja temperatura.
  12. Estos sistemas operan bajo altas presiones de vacío.
  13. Para los sistemas de Bromuro de litio y agua a gran escala, las bombas de vacío son necesarias para mantener la aspirar el interior del equipo y eliminar gases no deseados.
  14. La mezcla agua y bromuro de litio, es miscible si la fracción de masa de Bromuro de litio es inferior al 70%, aproximadamente.
  15. La cristalización de Bromuro de Litio ocurre a concentraciones moderadas.
  16. Normalmente, se instala un sistema de control interno dentro el equipo de absorción, para asegurar el funcionamiento en un rango predeterminado, y por lo tanto evitar la cristalización.
  17. La solución de bromuro de litio es corrosiva para algunos metales.
  18. Los inhibidores de la corrosión se pueden utilizar para superar este problema.
  19. Estos aditivos protegen las partes metálicas y pueden mejorar el calor. y rendimiento de transferencia de masa.

Sistema de Refrigeración por Absorción Con Amoniaco y Agua (NH3-H2O)

  1. El par de trabajo amoniaco-agua es uno de los pares de trabajo más antiguos, que ha sido en uso desde el siglo XVIII.
  2. El amoníaco, como refrigerante ofrece la oportunidad de operar con temperaturas de evaporación inferiores a 0ºC.
  3. Generalmente, se utiliza agua amoniacal para aplicaciones de refrigeración en el rango de 5ºC hasta -60ºC.
  4. También se puede usar para aire acondicionado, pero a veces existen restricciones para su uso en aplicaciones de construcción debido a los riesgos asociados con el uso de amoníaco.
  5. La fuente de calor preferida para los equipos de amoniaco y agua, es de 95ºC a 180ºC.
  6. Los sistemas con amoniaco y agua, funcionan a una presión moderada y no se requiere vacío hasta -30ºC.
  7. La ventaja de este par de trabajo es que el amoníaco es completamente soluble en agua (en todas las concentraciones), por lo que no existe riesgo de cristalización.
  8. Los diseños de intercambiadores, con superficies extendidas y altos coeficientes de transferencia, asegura un diseño con carga de amoniaco reducida y, en consecuencia, mayor seguridad del sistema de absorción.
  9. El funcionamiento a altas presiones del equipo usando amoniaco y agua, es la razón principal por la que No se usan sistemas de absorción de doble efecto con estas sustancias.
  10. El amoniaco no es compatibilidad con materiales como el cobre o latón.
  11. El acero se utiliza normalmente como material de construcción para equipos de absorción de amoniaco-agua.
  12. La pequeña diferencia de temperatura entre los puntos de ebullición del refrigerante y el absorbente, requiere un dispositivo adicional para obtener un vapor de refrigerante de alta pureza.
  13. Este dispositivo llamado rectificador, enfría el vapor producido en el generador, exigiendo suministrar MAS calor.
  14. Para evitar la presencia de agua en el evaporador, es necesaria la rectificación a la salida del generador, debido a la escasa volatilidad entre el amoniaco y el agua.

Características de la Refrigeración con Absorción aplicada a chiller:

  1. Los sistemas de refrigeración por absorción, se alimentan principalmente con energía térmica, y solo una pequeña cantidad de energía mecánica.
  2. En la Refrigeración por Absorción, el proceso de compresión mecánica del refrigerante en estado de vapor, se reemplaza por un proceso de compresión en estado líquido.
  3. La compresión se logra mediante una sustancia absorbente, por ejemplo, amoníaco en otro vehículo líquido por ejemplo agua. Esta solución se envía a un ciclo de alta presión con una simple bomba.
  4. Se utilizan especialmente, cuando hay una fuente de energía térmica barata, a una temperatura de 100 a 200 ° C.
  5. Los Sistemas de Refrigeración por absorción, se utilizan principalmente en grandes aplicaciones comerciales e industriales.
  6. El uso de calor residual de una turbina de gas lo hace muy eficiente, porque primero produce electricidad, luego agua caliente y finalmente aire acondicionado
  7. Debe haber una gran diferencia, en el punto de ebullición normal de las dos sustancias, del orden de 150 C a 200 C. Más alto, mejor.
  8. El absorbente debe tener una presión de vapor insignificante a la temperatura del generador. Así, el refrigerante libre se evapora en el generador y el absorbente solo vuelve al absorbente.
  9. Estos sistemas implican la absorción de un refrigerante, por un medio de transporte.
  10. El sistema más utilizado es el Amoniaco y Agua, donde el NH3 sirve como refrigerante y H2O como medio de transporte.
  11. Otros sistemas incluyen agua y bromuro de litio, en este sistema el agua sirve como el refrigerante.
  12. Excelente para la utilización de calor residual.
  13. En algunos países se obtiene créditos de carbono, reducción de impuestos.
  14. Bajo costo de mantenimiento.
  15. Dado que los sistemas de absorción convencionales usan refrigerantes naturales como agua o amoniaco son amigables con el medio ambiente.
  16. La energía mecánica en sistemas de refrigeración por absorción es del 1 al 10% de la energía térmica dependiendo de las condiciones de operación.
  17. Aunque las relaciones de compresión de la bomba en sistemas de absorción son las mismas que para el compresor, la cantidad de energía mecánica necesaria es mucho menor al trabajar con líquido.
  18. El rendimiento de los sistemas de refrigeración por absorción depende en gran medida de las propiedades termodinámicas del fluido de trabajo
  19. Un requisito básico de la combinación refrigerante y absorbente es que, en fase líquida, deben tener un margen de miscibilidad dentro del rango de temperatura de funcionamiento del ciclo.
  20. La mezcla refrigerante y absorbente también debe ser químicamente estable, no tóxico y no explosiva.
  21. Los fluidos de trabajo más usados son Amoniaco y Agua, también Agua y bromuro de litio.
  22. Ambos Amoniaco (refrigerante) y Agua (absorbente) son altamente estables en una amplia gama de operaciones de temperatura y presión.
  23. El Amoniaco tiene un alto calor latente de vaporización, que es necesario para el rendimiento eficiente del sistema.
  24. Se puede utilizar para aplicaciones de baja temperatura, ya que el punto de congelación del Amoniaco es -77 grados centígrados.
  25. Dado que tanto el amoniaco como el agua son volátiles, el ciclo de absorción requiere un rectificador, para eliminar el agua que normalmente se evapora.
  26. Sin rectificador, El agua se acumularía en el evaporador y bajaría, el rendimiento del sistema.
  27. Se debe tener en cuenta la alta presión de funcionamiento, y toxicidad a ciertas concentraciones del amoniaco.
  28. El amoniaco y agua, es ecológico y económico.
  29. La mezcla agua y bromuro de litio destaca por la no volatilidad del absorbente y un calor extremadamente alto de vaporización del H2O.
  30. Sin embargo, el uso de H2O como refrigerante limita la aplicación para bajas temperaturas.
  31. La mezcla Agua y bromuro de litio, se usa generalmente en chiller para fines de aire acondicionado.
  32. Algunos productos químicos, se pueden agregar a la mezcla agua y bromuro de litio, como inhibidor de corrosión o para mejorar los procesos de transferencia de calor.
  33. En unidades de fuego directo, la fuente de calor puede ser gas natural o algún otro combustible que se quema en la unidad.
  34. Se utilizan especialmente, cuando hay una fuente de energía térmica barata a una temperatura de 100 a 200 ° C.
  35. Idealmente encaja en el concepto de Sistemas de Energía Integrados como Cogeneración que implica generación combinada, calor, refrigeración y energía.
  36. Excelente para la utilización de calor residual
  37. Obtiene créditos de carbono, reduce impuestos, promueve desarrollo. ◉ Utiliza el mejor refrigerante ecológico: amoníaco
  38. Bajo costo de mantenimiento.
  39. Dado que los sistemas de absorción convencionales usan refrigerantes naturales como agua o amoniaco son amigables con el medio ambiente.

Tipos de Chiller de Absorción:

  1. Si el agua helada, es para alimentar sistemas de aire acondicionado el chiller a usar es con Bromuro de litio y agua.
  2. Si el requerimiento es para temperaturas menores a los 5 °C se usa un chiller que trabaje con amoniaco y agua.
  3. Comúnmente el evaporador y el absorbedor, se dividen en secciones inferior y superior, para crear dos niveles de presión.
  4. Los diferentes niveles de presión, mejoran el proceso de absorción.
  5. La eficiencia del evaporador de dos pasos, permite concentraciones más bajas de solución de bromuro de litio, lo que reduce el riesgo de cristalización.
  6. Concentraciones de Bromuro de litio mas bajas, reduce el potencial de corrosión y mejora la eficiencia.
  7. La Bomba de solución con variador de frecuencia, proporciona rendimiento superior a carga parcial para reducir el consumo de vapor

Chillers de Absorción de Una (1) Etapa de Generación:

  1. Utilizan vapor a baja presión (20 psig o menos).
  2. Las fuentes de vapor residual de baja presión (digamos 14 psig) generalmente requieren de 18 a 20 libras de vapor por hora para producir una tonelada de chiller por absorción de una sola etapa.
  3. Estas unidades suelen tener 0.7 de COP.
  4. Los chillers de absorción de una etapa se puede conducir con agua caliente (200-240 ° F)
  5. Se utilizan a menudo con instalaciones de Cogeneración CHO de motor alternativo
  6. Se usa cuando el vapor tiene bajo costo o sin costo, es decir, el vapor se desperdiciaría de otra manera.
  7. Cuando las calderas deben funcionar por otras razones y el usuario está buscando otros usos de vapor.

Chiller de Absorción de Dos (2) Etapas de Generación:

  1. Se usa cuando se dispone de vapor a alta presión, agua caliente a alta temperatura, gas natural.
  2. Su rendimiento de 10 a 12 libras por hora por tonelada refrigeración, cuando las presiones de vapor están en el rango de 50 a 130 psig.
  3. Las capacidades disminuyen, a medida que la presión del vapor cae por debajo de la nominal. Por ejemplo, la capacidad de una unidad nominal de 100 toneladas se reducirá a 84 toneladas con 78,5 psig de vapor.
  4. En comparación con los chillers de absorción de una etapa, las máquinas de dos etapas requieren temperatura del agua caliente (por ejemplo, 350 ° F).
  5. Se utilizan a menudo con instalaciones de cogeneración de turbinas de combustión.
  6. Se debe tener el vapor de alimentación en un rango de 20 a 140 psig.
  7. Cuando el gas natural, está disponible a un costo bajo en relación con el costo de la energía eléctrica.
  8. Es una opción, cuando las calderas deben funcionar por otras razones y el usuario está buscando otros usos al vapor.
  9. La eficiencia energética de la absorción, se puede mejorar recuperando parte del calor normalmente rechazado en el circuito de la torre de enfriamiento.
  10. La reutilización de los vapores del generador de la primera etapa, hace que esta máquina sea más eficiente que las enfriadoras de absorción de una sola etapa, generalmente en aproximadamente un 30%.
  11. Se calientan directamente con gas natural, fueloil o gas de escape caliente de motores de combustión.
  12. Los enfriadores de absorción de fuego directo a menudo se pueden modificar para aceptar aire caliente o gases de escape de una turbina de gas o un motor.

Mantenimiento del Chiller de Absorción:

  1. Los chillers de absorción, correctamente diseñados e instalados pueden funcionar sin asistentes de tiempo completo.
  2. La máquina se puede poner en marcha, y poner en funcionamiento con simples relojes o sistemas de gestión de energía.
  3. Los no condensables se purgan automáticamente y el operador puede programar el mantenimiento de rutina normal.
  4. Obviamente, las recomendaciones del fabricante, pueden dictar que se requiere o no un operador de tiempo completo.
  5. Hay tres áreas principales de mantenimiento: componentes mecánicos, componentes de transferencia de calor y controles.
  6. Los Componentes mecánicos pueden tener una configuración de un solo motor y bomba múltiple, para el flujo de refrigerante y solución.
  7. La bomba puede ser accionada motor abiertos con un sello de eje, enfriadas y lubricadas por la solución bombeada, con los problemas que puede ocasionar la falla del sello.
  8. Se puede tener Conjuntos de bomba y motor herméticos.
  9. Los diseños de bombas herméticas eliminan la necesidad de sellos de eje externos, un elemento de mantenimiento y una fuente potencial de fugas.
  10. La vida útil, el rendimiento y la capacidad de enfriamiento del equipo de absorción, depende de mantener las superficies de transferencia de calor libres de incrustaciones y lodos.
  11. Incluso una fina capa de sarro puede reducir significativamente la capacidad del equipo.
  12. Por lo tanto, la química del agua de la torre de enfriamiento es crítica y no tratar adecuadamente esta agua podría anular las garantías del fabricante.
  13. Los depósitos de sarro se eliminan mejor químicamente.
  14. El lodo se elimina mejor mecánicamente, generalmente quitando los cabezales y aflojando los depósitos con un cepillo de cerdas duras.
  15. A continuación, el material suelto se enjuaga de los tubos con agua limpia.
  16. Un diseño correcto del equipo, debe permitir el reemplazo de las piezas de la bomba sin quitar la solución de bromuro de litio de la máquina.
  17. El sello del eje de la bomba mantiene el vacío de la máquina. Las reparaciones importantes de la bomba se realizan cargando la máquina con nitrógeno.
  18. Los sellos del eje deben examinarse en busca de desgaste a intervalos de tres años.
  19. En el caso de un apagado prolongado, el refrigerante puede migrar del evaporador al enfriador de absorción, lo que provoca un bajo nivel de refrigerante en la bandeja del evaporador y en las tuberías.
  20. Dado que el refrigerante se usa para lubricar los cojinetes de la bomba y el motor, se debe proporcionar lubricación desde una fuente auxiliar durante la fase de inicio de operación.
  21. Una vez que se ha recuperado una carga operativa de refrigerante de la solución, la máquina puede volver al funcionamiento normal.

Curso de Refrigeración por Absorción

Objetivos:

  • Reconocer los Fundamentos de la refrigeración.
  • Repasar los principios de termodinámica aplicado a la refrigeración.
  • Estudiar los aspectos técnicos que regulan los sistemas de refrigeración por absorción
  • Conocer los componentes y el funcionamiento de los integrantes de los circuitos de refrigeración por absorción.
  • Analizar los Principios de control automático en equipos de refrigeración por absorción.
  • Dominar el Mantenimiento preventivo y predictivo  a realizar en equipos.
  • Diagnosticar y reparar fallas de funcionamiento en equipos.
  • Conocer y utilizar las herramientas y elementos necesarios para el diagnóstico y reparación de los equipos.
  • Aplicar las normas de seguridad.
  • Reconocer las distintas tecnologías para atender la demanda de nuevos sistemas de refrigeración

Curso de Refrigeración por Absorción Contenido:

  • Ciclo básico de refrigeración, componentes, funciones.
  • Principios Termodinámicos aplicados a la refrigeración.
  • Fundamentos de la refrigeración por absorción.
  • Requerimientos de un sistema de refrigeración por absorción.
  • Elementos de una instalación del sistema de Refrigeración por absorción.
  • El aprovechamiento térmico y funcionamiento de las partes de una instalación.
  • Sistemas de captación.
  • El Fluido  portador.
  • Características del Sistema de almacenamiento.
  • Comportamiento de Sistema de intercambio del calor.
  • Cálculos técnicos para instalaciones.
  • Controles automáticos en sistemas de refrigeración por absorción.
  • Conocer las normas de seguridad relacionadas con equipos por absorción.
  • Estudio de los sistemas de Bombas.
  • Cálculos básicos en Instalaciones de bombas.
Dictado por:

n equipo de ingenieros especialistas, con amplia trayectoria de campo, consultoría y de formación, presentes en todo el proceso de Aprendizaje.

Dirigido a:

Participantes con conocimiento en la materia o técnicos con experiencia.

Constancia de aprobación del curso:

Entrega de Certificado Físico, Firmado y Sellado por Ingeniero Evaluador, incluye el contenido programático desarrollado en el curso tomando referencia La Norma ISO 29990:2010 “Servicios de Aprendizaje para la Formación Presencial y On Line” Duración del Curso

Curso Calderas Industriales

En Nuestro Curso Calderas de Vapor Industriales y Generadores se estudia detalladamente esta máquina diseñada para generar vapor mediante la transferencia de calor con presión constante donde el fluido en fase líquida cambia a vapor saturado para ser usado en alguna aplicación específica.

Calderas Generadores de Vapor todos sus principios de funcionamiento

Las múltiples aplicaciones de las calderas y generadores de vapor, las diferentes Condiciones de trabajo y las múltiples exigencias de orden técnico y práctico Obligan al personal técnico a estar actualizado y dominar todos los procedimientos involucrados.

El líquido al recibir calor inicia su cambio de fase a vapor en ese momento podemos denominar la sustancia como mezcla liquido más vapor saturado. Una vez acaba el líquido de evaporar completamente y solo queda vapor saturado y continuamos la adicción de calor se alcanza el estado de vapor sobrecalentado-útil en aplicaciones especiales.

Objetivos del Curso:

• Estudiar los conceptos termodinámicos asociados a la generación de vapor.


• Analizar los elementos asociados a la combustión.

• Describir las partes fundamentales de calderas y Generadores de vapor, y sus funciones.

• Comprender los principios fundamentales del control de calderas y generadores de vapor.

• Estudiar los sistemas de bombas aplicados a la generación de vapor.

¿A quién va dirigido? 

Operadores de Caldera, Supervisores, Jefes de Área, Gerentes de Mantenimiento

Modalidades para tomar el curso:

La Modalidad Presencial solo está disponible para algunos países de Latinoamérica, impartida en jornadas intensivas mediante el Procedimiento de enseñanza más eficaz y eficiente “Aprendiendo haciendo” impartido con más frecuencia en ciudades como Caracas, Valencia, Maracay, Bogotá, Cali, Medellín, Bucaramanga, Barranquilla, Quito, otras..

Curso de Generadores de Vapor y Calderas online

Está Disponible para todos los países La Plataforma Virtual es el lugar donde el estudiante encuentra los contenidos que componen el curso o los cursos elegidos.

Resumen del temario

• Introducción  a la  termodinámica

• Conceptos básicos de calderas  y generadores de vapor industriales

• Chimenea

• Accesorios

• Controladores  de presión

•Funcionamiento de  válvulas de seguridad

• Sistema de control de nivel de agua

• Introducción a los sistemas de bombas

• Tanques.

• Procesos de tratamiento del agua

• Procedimiento de purga

• Introducción a los procesos de combustión

• Los quemadores

• Carburación y Modulación

• Estrategias de control de flama

• Distribución de vapor y recuperación de condensados

• Trampas de vapor

• Arranque seguro de caldera

• Fallas más comunes

•  Inspección y mantenimiento

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Curso de Cadena de Frio

Con nuestro Curso de Cadena de frio aprenda a mantener las condiciones óptimas de almacenamiento, transporte, distribución, venta, y manipulación de la carga, de modo de evitar pérdidas en la calidad de los productos.

Este programa de formación, puede ser reconocido en su país con el nombre Curso de::

  • Gestión de Buenas Practicas de la cadena del frio
  • Logística y Transporte de Mercancías perecederas.
  • Almacenamiento y Distribución de alimentos refrigerados o congelados.
  • Manejo eficiente de Carga refrigerada.

Nuestro programa de formación toma en cuenta recomendaciones preparadas por asociaciones especialistas en el área de manejo de carga refrigerada  como la Alianza Global de Cadena de Frío (GCCA) y sus organismos asociados como la Organización Mundial de Logística Alimentaria (WFLO).

Logística en la Manipulación de Carga Refrigerada.

La cadena de frío es el sistema formado por cada uno de los pasos que constituyen el proceso de refrigeración o congelación necesario para que los alimentos lleguen de forma segura al consumidor. Incluye todo un conjunto de elementos y actividades necesarias para garantizar la calidad y seguridad de un alimento, desde su origen hasta su consumo.

La Cadena del Frío Incluye:

  1. Envasado y enfriamiento de productos alimenticios frescos.
  2. Procesamiento de alimentos (es decir, congelación de ciertos alimentos procesados.
  3. Almacenamiento en frío (almacenamiento a corto o largo plazo de refrigerados o congelados alimentos).
  4. Distribución (transporte en frío y almacenamiento temporal a temperatura controlada condiciones).
  5. Comercialización (almacenamiento refrigerado o congelado y exhibiciones en mercados mayoristas, mercados minoristas y operaciones de servicios de alimentos).

Hacedores de políticas en agricultura, energía, educación y los sectores alimentarios deben trabajar juntos para promover el uso de la tecnología de la cadena de frío.

¿Por que Preservar la Cadena de Frío?

  1. Los alimentos frescos continúan metabolizando y consumiendo sus nutrientes a lo largo de su vida útil.
  2. Desde la cosecha o sacrificio carbohidratos, proteínas y otros nutrientes se descomponen en compuestos más simples, lo que a menudo resulta en una calidad reducida de los alimentos.
  3. A través de la respiración, la degradación enzimática y la degradación microbiana, los alimentos se dañan y todos estos procesos dependen en gran medida de la temperatura.
  4. Como es el caso de todos los procesos biológicos, cuanto mayor es la temperatura, más rápido se producen estos.
  5. Cuando se producen procesos de degradación que ocurre la pérdida de color, sabor, nutrientes y cambios de textura.
  6. De hecho, como regla general, la mayoría de estos procesos de degradación duplican su tasa para cada aumento de 10 ° C.
  7. Por ejemplo, mantener la temperatura de un alimento a 10 ° C más fría que la temperatura común cuando se manipula en condiciones ambientales, puede duplicar la vida útil de ese alimento.
  8. La reducción de la temperatura tiene algunas excepciones, ya que algunos productos hortícolas frescos perecederos son susceptibles a daños por frío
  9. Además del deterioro fisiológico, los alimentos pueden albergar microorganismos como bacterias y hongos que pueden causar moho, pudrición o descomposición, y están sujetos a la pérdida de agua que resulta en marchitarse, marchitarse u oscurecerse.
  10. Tanto la tasa de crecimiento microbiano como la tasa de pérdida de agua. ocurren más rápidamente a medida que aumenta la temperatura.
  11. El enfriamiento proporciona los siguientes beneficios para los alimentos perecederos:
  • Reduce la respiración: disminuye la perecibilidad.
  • Reduce la transpiración: disminuye la pérdida de agua, menos arruga.
  • Reduce la producción de etileno: retrasa la maduración.
  • Aumenta la resistencia a la acción del etileno.
  • Disminuye la actividad de los microorganismos.
  • Reduce el dorado y la pérdida de textura, sabor y nutrientes.
  • Retrasa la maduración y la senescencia natural.

Cadena de Frío y Recursos:

  • Estandarización: Es una herramienta poderosa para mejorar la eficiencia de la cadena de suministro. Hay dos tipos de normas en la cadena de suministro de alimentos:
  1. Norma alimentaria: se ocupa de la contenido y proceso de fabricación, envasado, etc. Hay varios estándares de este tipo para productos lácteos, aves etc.
  2. Norma de logística: se refiere a estandarización de cajas, paletas y Software para que sea posible una transferencia fluida de bienes e información.
  • Entrenamiento: La cadena de suministro de alimentos está atravesando un período de grandes cambios y necesita apoyo, nuevas formas organizativas a cargo de especialistas. La formación, el coaching, el asesoramiento y la tutoría para extenderse a todas las partes de la cadena de suministro.
  • Políticas gubernamentales: La alimentación y la agricultura son actividades nacionales importantes y afectan el bienestar de la población de cada país. Al formular las políticas de agricultura, producción, procesamiento, distribución, venta al por menor y la financiación de estas actividades, los gobiernos desempeñan un papel de liderazgo.
  • Aumento de la conciencia: Aproximadamente el 30% de las frutas y verduras que se cultivan se desperdician anualmente debido a la falta de conciencia. sobre los requisitos de manipulación y almacenamiento adecuados, así como la infraestructura deficiente, almacenamiento en frío insuficiente capacidad, falta de disponibilidad de cámaras frigoríficas en las proximidades de las granjas, infraestructura de transporte deficiente, etc.

Objetivos del Programa de Cadena de Frío:

https://youtu.be/kWcUhKaEmt8

Detalles de Objetivos:

  • Comprender el Ciclo de Refrigeración
  • Analizar la Influencia de la Temperatura en la conservación.
  • Interpretar los efectos de loa Humedad en conservación.
  • Conocer  el Efecto de la velocidad de enfriamiento sobre los productos.
  • Entender Principios básicos de la Cadena de frío.
  • Conocer los Procedimientos estándares de operación sanitaria.
  • Estudiar los métodos de Monitoreo de la temperatura y documentación.
  • Manejar la correcta Logística y transporte de productos perecederos.

Resumen del Temario Entrenamiento Cadena de Frío:

Detalles del Contenido:

  • Aplicación de las Teorías Básicas de Enfriamiento.
  • Introducción a la Termodinámica.
  • Estudio del Ciclo de refrigeración.
  • Análisis de la  Temperatura en la conservación.
  • Estudio de la velocidad de enfriamiento y su influencia en la calidad del producto a conservar.
  • Concepto de Humedad Específica.
  • Concepto de Humedad Relativa.
  • Influencia de la Humedad relativa en la conservación de productos.
  • Comportamiento de la Velocidad del aire frente a la conservación.
  • Estudio detallado de la Cadena de Frio.
  • Variables influyentes en la conservación de alimentos.
  • Manipulación de alimentos (producto, preservación y empaque).
  • Monitoreo de la temperatura y documentación.
  • Operaciones en bodegas y almacenamiento.
  • Procedimientos estándares de operación sanitaria.
  • Transporte y logística de productos refrigerados.
  • Manipulación y mantenimiento de instalaciones.

Curso Dirigido a:

A  toda la industria de procesamiento de alimentos, centros de distribución y almacenes frigoríficos, plantas de congelamiento,

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